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| 珈琲レシピ |
| コーヒー・ミルフィーユ |
| しっとりした、やわらかい風味のデザートです。冷やして食べても美味しいです。 |
| 材料：5〜6人分 |
冷凍パイシート
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20cm×20cm 1枚 |
| a. |
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| 卵黄 |
3個 |
| 砂糖 |
50g |
| 小麦粉 |
大さじ3 |
| b. |
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| コーヒー |
大さじ1/2 |
| 牛乳 |
1/2カップ |
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| バニラエッセンス |
適量 |
| バター |
小さじ2 |
| 粉砂糖（仕上げ） |
適量 |
| コーヒーの微粉末（仕上げ） |
適量 |
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| 作り方 |
1.
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冷凍パイシートは半解凍し、フォームで表面に穴を開ける。180℃の天火で約17〜18分間ふっくらこんがりと焼き、金網にとって冷ます。 |
| 2. |
カスタードクリームを作る。
a.を滑らかに混ぜ、煮溶かしたb.を加え、裏ごしする。 |
| 3. |
2.を弱火にかけ、木杓子で混ぜながら煮る。 |
| 4. |
3.を火からおろしてバニラエッセンスとバターを混ぜ込み冷ます。 |
| 5. |
1.を好みの大きさに切り、4.のコーヒーカスタードをたっぷりと塗り、パイ皮を重ねてサンドする。 |
| 6. |
仕上げに粉砂糖とコーヒーの粉末を飾る。 |
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市販のレギュラーコーヒーをすりこぎ等ですりつぶすと飾り用のコーヒー微粉末ができます。またインスタントコーヒーで代用することもできます。 |
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